談超市庫存管理
2017-11-14
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超市在經(jīng)營過程中,經(jīng)常出現(xiàn)商品銷售相關(guān)信息反饋不及時(shí),預(yù)測不準(zhǔn)確,導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理,影響了超市的盈利能力,應(yīng)該引起足夠的重視。
一、加強(qiáng)超市庫存管理的意義
首先,提高超市庫存管理水平,有利于企業(yè)的資金周轉(zhuǎn),使經(jīng)營活動(dòng)更為靈活,向更新、更高的階段發(fā)展。 其次,提高超市庫存管理水平有利于保證超市能為顧客提供最需要的商品,做到重要商品品種齊全,并減少缺貨的幾率,從而維持一個(gè)較高的顧客滿意度。
二、訂單信息的合理掌控
超市的庫存管理向來就是難題,無論是超市還是供貨商都花了不少的人力和物力。我認(rèn)為首先要了解超市的庫存狀況和商品的銷量,合理控制庫存量。門店的銷售情況是千變?nèi)f化的,因此,在制作訂單時(shí)需考慮商品的特價(jià)情況、銷售的淡旺季、是否有調(diào)價(jià)等因素的發(fā)生。另外,供應(yīng)商對(duì)訂單的履行也是我們關(guān)注的內(nèi)容,如果供應(yīng)商不能及時(shí)完整地履行訂單,必然造成門店的缺貨,影響超市的銷售。所以,超市需要與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系,從而促進(jìn)供應(yīng)商對(duì)訂單的履行。
三、庫存商品的分類管理
要實(shí)行周轉(zhuǎn)快的商品分散保管,周轉(zhuǎn)慢的商品盡量集中保管的原則,有效利用保管面積,簡化庫存管理。在庫存量控制中,應(yīng)根據(jù)商品銷售額與品種數(shù)之間的不均衡性,將商品分為a、b、c三類,a類商品的銷售額占總銷售額的70%左右,b類商品的銷售額則占20%左右;而c類商品的銷售額占10%左右;對(duì)于a類商品,應(yīng)重點(diǎn)精心管理和養(yǎng)護(hù)以保證其質(zhì)量,尤其要經(jīng)常檢查其庫存;對(duì)c類商品,一般盡可能減少日常管理工作,以減少管理成本,但可適當(dāng)增大訂購量和庫存量;對(duì)b類商品的庫存管理,原則上介于a、c兩者之間。采用此種管理方法,能突出重點(diǎn),兼顧一般,消除庫存積壓和斷貨現(xiàn)象,從而提高服務(wù)水平和效益。
四、科學(xué)及時(shí)的盤點(diǎn)
要加強(qiáng)盤點(diǎn)工作,及時(shí)掌握真實(shí)的庫存信息情況,盤點(diǎn)和庫存管理可以說是一對(duì)孿生兄弟。通過盤點(diǎn),可以及時(shí)了解真實(shí)的存貨、短損率等情況。又可科學(xué)地控制庫存,發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)處理。
總之,改善庫存管理的工作,可以推動(dòng)超市整體素質(zhì)的提升,有利于超市整體管理水平的提高。
(超市采購部 蓋麗華)