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    涼面

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    2017-11-14
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           今天真熱,到家就是一身的汗。心還沒有靜下來,吃什么飯又成問題了。炒菜太熱,抽油煙機(jī)呼呼地直冒熱氣,心里不由得打退堂鼓。算了,吃個(gè)菜飯一體的吧。我問兒子吃什么,兒子說吃面條。好,咱們就吃涼面吧。
        首先切好西紅柿,一般切上三個(gè)就可以了,接著切蔥花。那邊熱上鍋,倒上花生油,放上蔥花,大概中火30秒的時(shí)間,放上西紅柿,滴入味極鮮,開始爆炒。西紅柿炒到有點(diǎn)起湯的時(shí)候,倒入少許水,蓋上鍋蓋,中火燜鍋。等鍋開之后,倒入提前打好的雞蛋,攪拌均勻,放上少許鹽,雞蛋熟了之后,就可以起鍋,放到不銹鋼盆里,開始冷卻。下面分兩步同時(shí)進(jìn)行,一步是剝蒜搗蒜,一步是白水煮面條。搗好蒜后,放上味極鮮、香醋和香油,根據(jù)自己的喜好定量。面條煮好之后,放到?jīng)鲩_水里浸泡,大概換上2-3次水,面條涼度就差不多了。然后倒上西紅柿湯,倒上調(diào)好的蒜,再放上胡蘿卜丁和黃瓜絲,攪拌之后就可以開吃。
        味道太美了,既有菜又有面,大熱天的還能消暑,簡直是面中極品,超好吃。 (銀楓店 李金光)
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