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    超市貨架商品損耗原因分析

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    2017-11-14
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    超市貨架商品損耗原因分析

      超市門店第一輪商品盤點(diǎn)結(jié)束了。從盤點(diǎn)考核結(jié)果看,各個(gè)門店商品損耗有較大的差異,從低于0.5‰到高于1.5‰不等。商品損耗一直是影響門店利潤的重要環(huán)節(jié),減少損耗就是增加利潤。貨架商品損耗產(chǎn)生的原因大致分為以下幾個(gè)方面:
      1、驗(yàn)收環(huán)節(jié):商品到貨驗(yàn)收入庫把關(guān)不嚴(yán),到貨數(shù)量與入庫數(shù)量差異,導(dǎo)致短少。
     ?。?)商品到貨,供應(yīng)商無意或惡意短少,包括原包裝少貨,散裝商品重量不足,重量帶皮入庫等。
     ?。?)收貨主管與驗(yàn)收處人員,數(shù)量清點(diǎn)錯(cuò)誤,驗(yàn)收處入庫操作失誤。
     ?。?)內(nèi)外串通原因,個(gè)別主管虛打驗(yàn)收單。
      2、倉存環(huán)節(jié):門店部分商品因訂貨量大,造成商品周轉(zhuǎn)周期長,較長時(shí)間在倉庫存儲,產(chǎn)生損耗。
      (1)商品從驗(yàn)收至賣場或倉庫轉(zhuǎn)運(yùn)過程中,可能因擺放不安全或搬運(yùn)不當(dāng)摔壞、壓壞等。
      (2)商品存放過程中鼠咬、蟑螂蟲害損耗。
     ?。?)儲存條件不合適造成的霉變。
     ?。?)倉庫內(nèi)商品未先進(jìn)先出,造成商品庫內(nèi)過期或臨期。
     ?。?)散件商品在倉庫散落存放。因?yàn)樯⒓唐啡菀走z落倉庫貨堆夾縫、貨架底,不能及時(shí)清理出來,所以非原包裝的散件商品最好不要進(jìn)入倉庫。
     ?。?)殘損商品處理不及時(shí),損耗擴(kuò)大。
      3、賣場陳列與銷售環(huán)節(jié):
      (1)未按先進(jìn)先出原則陳列,導(dǎo)致商品臨期或過期。
      (2)未遵守陳列安全性原則,例如玻璃杯、啤酒等易碎商品的陳列無論是貨架還是促銷位,未加護(hù)欄。
     ?。?)生鮮商品賣場理貨分揀不到位、品質(zhì)差異商品打折不及時(shí)等引起的損耗。
     ?。?)散裝商品稱重錯(cuò)誤,高價(jià)商品低價(jià)稱重,導(dǎo)致串貨與損失。
     ?。?)外包裝近似商品銷售串貨造成損失。
      4、收銀環(huán)節(jié):
      (1)收銀員輸錯(cuò)條碼、輸錯(cuò)商品包裝單位。
      (2)收銀員漏輸商品,如捆綁、買贈商品,容易漏輸。
     ?。?)收銀員收銀步驟、術(shù)語使用不到位。例如不檢查顧客所推購物車是否遺留商品,不提醒是否有未買單商品。
     ?。?)收銀員主觀上舞弊行為,包括不掃碼、刪除掃描單品、高標(biāo)低買(手輸?shù)蛢r(jià)格商品條形碼)等。
      5、顧客偷盜:日常損耗中除了上述原因,顧客偷盜也應(yīng)引起門店重視,特別是小食品與冷凍等容易被盜的品類。
      無論如何,門店在每次商品盤點(diǎn)后,針對盤點(diǎn)差異分析原因,從源頭控制,加強(qiáng)防損,降低門店損耗。從進(jìn)貨到銷售過程中任何一個(gè)環(huán)節(jié),都可能造成損耗,門店要真真正正做到環(huán)環(huán)防損、人人防損。
                                       (總經(jīng)理辦公室 高明之)

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