要優(yōu)化商品結構
商品是超市經(jīng)營的基礎,是競爭的核心。社區(qū)超市根據(jù)服務對象的特點,在確定商品結構時,顧客的需求應排在第一位,其次考慮競爭因素。社區(qū)超市的商品結構與大賣場也不一樣,受限于相對較小的經(jīng)營面積和陳列空間,無法滿足顧客“一站式購物”。它的經(jīng)營品種相對集中,經(jīng)營的是顧客基本生活用品,不是靠商品的大而全,也不是靠商品品種的奇特,而在“小而精”、“優(yōu)而?!钡牧己蒙唐窐嫵刹呗?。
一、作為社區(qū)超市,周邊相對固定的消費群體決定了特定的消費結構和商品需求,因此首先要以當前超市的顧客群體需求為導向,進行商品結構優(yōu)化,在商品的“精”上做文章,不斷優(yōu)化門店的品類結構,使門店的商品適銷對路,做到“有進有出”、“去劣存優(yōu)”以實現(xiàn)品種動態(tài)平衡。不僅讓顧客可以買到他想要的商品,還要盡可能為顧客提供質(zhì)優(yōu)價廉、物超所值的商品。
二、在社區(qū)超市的商品構成中,生鮮商品是最重要的一個品類,是超市凝聚人氣的關鍵所在,也是最可能做成功的一個品類。對于生鮮商品,要想吸引到顧客,關鍵在于:一確保商品質(zhì)量,二控制成本,以確保質(zhì)優(yōu)價廉。這需要超市在自采方面發(fā)揮積極作用。首先要做到寧缺毋濫,確保進入超市的供貨商具備經(jīng)營資質(zhì)和一定的實力。其次,商品采購要尋找源頭,特別是生鮮,可采取“種植戶+超市”、“源頭+超市”的模式,直接以優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和骨干農(nóng)戶為貨源采購地,既可以減少中間流通環(huán)節(jié),降低流通成本,也保證商品的質(zhì)量。
三、要對經(jīng)營品類進行選擇,懂得取舍。要以購買頻率高的商品為主,對于挑選性比較強、占用資金大、周轉(zhuǎn)率小的的品類,有條件時可作為補充品類經(jīng)營,條件不具備時則要放棄。
(連鎖超市 國成功)