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    連鎖超市商品管理分析

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    2017-11-14
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        在商品同質(zhì)化的今天,連鎖超市面臨的最大挑戰(zhàn)就是培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客。調(diào)整好商品結(jié)構(gòu)將有助于提高顧客的滿意度。商品管理就是把商品作為戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單位來(lái)管理,通過(guò)對(duì)顧客需求的分析和研究,獲取一定的差異性,從而更好地滿足目標(biāo)消費(fèi)群需要。商品管理的核心在于通過(guò)滿足消費(fèi)者的需求來(lái)提升業(yè)績(jī)。
        超市的商品管理工作主要從兩個(gè)方面入手:一是通過(guò)不斷調(diào)整優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)根據(jù)現(xiàn)有的商品資源,結(jié)合消費(fèi)需求和門(mén)店消費(fèi)群體的特定狀況加以組合,定期對(duì)商品經(jīng)營(yíng)進(jìn)行調(diào)整,引進(jìn)主力商品和新品,淘汰滯銷(xiāo)、平銷(xiāo)商品,也就是通過(guò)商品經(jīng)營(yíng)目錄的推行,充分展示能夠增加銷(xiāo)售的商品,使門(mén)店的整體銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)诓粩鄡?yōu)化商品結(jié)構(gòu)中得到提升;二是加強(qiáng)對(duì)單個(gè)門(mén)店商品品類結(jié)構(gòu)的分析與研究。通過(guò)對(duì)典型門(mén)店目標(biāo)顧客群、商品的品牌、陳列空間、價(jià)格帶等多個(gè)方面分析研究并適時(shí)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化,跟蹤調(diào)整后門(mén)店各品類的銷(xiāo)售趨勢(shì),不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足,以點(diǎn)帶面進(jìn)行推廣。
        進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:
        1、根據(jù)門(mén)店具體狀況調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。
    一些大賣(mài)場(chǎng)的商品管理,貨架陳列原則主要是按照商品的銷(xiāo)量來(lái)陳列。我們?nèi)绻凑沾朔椒ㄟM(jìn)行調(diào)整,銷(xiāo)售確實(shí)會(huì)有一定程度的提高,但并不會(huì)給門(mén)店帶來(lái)更多的利潤(rùn),獲得最大利益的只是供應(yīng)商,而門(mén)店將會(huì)因此而損失很多通道利潤(rùn)。假設(shè)有兩種商品,在過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)都有相同的銷(xiāo)售額,但是它們的利潤(rùn)貢獻(xiàn)額可能不一樣,因此它們的陳列空間也不應(yīng)該相同;假設(shè)它們的利潤(rùn)一樣,但是兩者的周轉(zhuǎn)速度、商品包裝體積、季節(jié)性變化特征、是否促銷(xiāo)、是否有替代產(chǎn)品等等均不一樣,所以,兩者的排面量也應(yīng)根據(jù)各種因素而體現(xiàn)出差別。門(mén)店更多地應(yīng)該從自身的實(shí)際情況,比如商品的銷(xiāo)售情況、產(chǎn)生的利潤(rùn)情況、帶來(lái)的通道利潤(rùn)等綜合考慮取舍。
        2、進(jìn)行較為合理有效的數(shù)據(jù)分析。
        商品管理是一個(gè)以信息為基礎(chǔ)對(duì)商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行分析、計(jì)劃和實(shí)施的過(guò)程。實(shí)施商品管理就是要通過(guò)對(duì)目標(biāo)顧客群的界定、消費(fèi)需求的研究,以及對(duì)同類產(chǎn)品中的不同品牌做出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)化分析,將品類中最為有效的品牌保留并加以擴(kuò)大,摒棄那些無(wú)效品牌。同時(shí)應(yīng)該看到,門(mén)店負(fù)責(zé)人掌握數(shù)據(jù)分析技能是促進(jìn)這一工作的關(guān)鍵。門(mén)店負(fù)責(zé)人如果能堅(jiān)持用信息系統(tǒng),對(duì)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)新的暢銷(xiāo)商品,發(fā)現(xiàn)新的增長(zhǎng)點(diǎn),選擇和調(diào)整銷(xiāo)售策略,就能為本店發(fā)展找到新的思路和方向,嘗試新的方法。
        3、建立快速信息反饋機(jī)制。
        一是,管理部門(mén)與門(mén)店間的信息互通反饋,管理部門(mén)適時(shí)對(duì)門(mén)店品類銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究,并及時(shí)將商品優(yōu)化調(diào)整建議及方案告知門(mén)店,同樣門(mén)店將商品經(jīng)營(yíng)目錄執(zhí)行及商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的操作中出現(xiàn)問(wèn)題也及時(shí)反饋至我部并加以解決;二是,對(duì)重要顧客要建立快速信息反饋機(jī)制,重要顧客包括滿意顧客和強(qiáng)烈不滿的顧客。對(duì)處理顧客投訴與抱怨,要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作,提高顧客滿意水平。

                                           (超市采購(gòu)部 蓋麗華)

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