超市經(jīng)營的若干策略問題
2017-11-14
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經(jīng)貿(mào)學院店的順利開業(yè),標志著我們連鎖超市在拓展的道路上邁出了成功的一步,然而,面對成績我們也必須要有清醒地認識,我們的任務依舊非常艱巨。自去年以來,超市行業(yè)遭遇了前所未有的困難,企業(yè)的運營成本還在不斷增長,而利潤率受百貨業(yè)擠壓被進一步稀釋,生存空間越來越狹窄。如何在市場中站穩(wěn)腳跟,并謀求發(fā)展,是我們必須應對的一個現(xiàn)實而嚴峻的課題。
發(fā)掘資源潛能,提高勞動效率
應加強管理,充分利用各種資源,提高勞效,節(jié)約人力成本。當前經(jīng)營成本增加的首要原因是人工成本的大幅攀升,有資料顯示,2010年初連鎖超市企業(yè)人工成本平均上漲15%,至2011年漲幅已超過50%。此外,人員流失率高以及因此造成的招聘、培訓等方面的投入也明顯增加。要想生存必須注重挖潛增效來消化上升成本,提升后臺和人工效率,應檢查一下是否調用了與企業(yè)效益無關的資源,做了哪些徒勞無益的工作,是否存在人浮于事的問題,是否存在部門職責不明確或部門間職責沖突的現(xiàn)象,是否存在互相扯皮,投入和產(chǎn)出不相稱現(xiàn)象。爭取不走或少走彎路,同時在特定社區(qū)內就近取材,以較低工資招聘一些兼職工作人員,使人力資源成本降低。
保證基本經(jīng)營,創(chuàng)新商業(yè)模式
隨著市場經(jīng)濟的深入,一方面消費者也越來越挑剔,另一方面商品利潤空間也越來越透明,同時上游廠商也來爭奪流通渠道。在零售商正通過農(nóng)超對接、直接采購等方式尋求供應鏈變革以應對競爭時,一些生產(chǎn)商利用自身具有的上游產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,將生產(chǎn)、分銷、零售成功結合,開設專賣店,悄無聲息地向零售渠道延伸,使零售業(yè)的利潤空間被進一步擠壓,這對本已舉步維艱的零售業(yè)無疑是雪上加霜。為應對這些困難,作為社區(qū)連鎖超市,一方面應利用連鎖超市擁有的規(guī)模優(yōu)勢采用集中采購、統(tǒng)一配送的方式,最大程度地壓低商品進貨價格,降低采購成本,利用完善的電子信息管理系統(tǒng),及時采集和處理商品的銷售與庫存信息,減少商品的庫存,降低庫存成本。另一方面應避開正面競爭做差異化經(jīng)營,不是滿足所有消費群體的需求,而是補充和完善市場的縫隙需求,即對市場做進一步細分,以經(jīng)營食品為主,兼營日用百貨、生鮮蔬菜、服裝、家電等中低檔商品,進行特色化經(jīng)營聚焦。同時,根據(jù)消費者的需要提供增值服務,使超市經(jīng)營方式從“零售型”向“零售服務型”轉變,逐步摒棄做精、做專、做深、做透的做法,向多元業(yè)態(tài)發(fā)展進軍,以利用自身的規(guī)模優(yōu)勢和核心魅力在明確主業(yè)并優(yōu)先發(fā)展的前提下,適當?shù)厝?chuàng)新和開拓其他領域,使自身的商業(yè)功能更加完善,為消費者提供與居民日常生活相關的各項服務,為超市的經(jīng)營發(fā)展尋求新的利潤增長點。
針對特定群體,培養(yǎng)忠實客戶
隨著城市化發(fā)展進程的推進,區(qū)域商業(yè)中心和區(qū)域商業(yè)副中心逐步向“多心多點”的格局轉變,區(qū)域化消費將成為主流。社區(qū)連鎖超市需要利用自身資源,把握商機進行社區(qū)化定位,摸清覆蓋區(qū)消費者的文化層次、居民收入、消費習慣,推出適合本地顧客口味的商品組合,采取有針對性的營銷措施,提供有針對性的服務,培養(yǎng)自己忠實的顧客群體,占領部分市場份額,創(chuàng)造穩(wěn)定的消費市場。同時塑造具有競爭力的企業(yè)文化,將“服務社區(qū)居民”的經(jīng)營理念滲透到每個員工的思想中,進而落實到行動中,將企業(yè)所有的個體力量聚集成群體力量,努力塑造一種積極向上、具有親和力和競爭力的企業(yè)文化,打造企業(yè)貼近社區(qū)居民生活的良好形象。
(超市經(jīng)理 國成功)