困難中動起來 經(jīng)營活起來
隨著市場大環(huán)境的變化,生鮮行業(yè)愈發(fā)內(nèi)卷,信息與價格越來越透明化,利潤空間不斷壓縮。高新店也沒能避免“逐浪”,一時陷入價格戰(zhàn)的誤區(qū),導(dǎo)致生鮮業(yè)務(wù)出現(xiàn)疲態(tài),客流量下降。面對這一問題,高新店迅速反應(yīng)、主動出擊,重新帶動門店經(jīng)營。
依靠敏銳的經(jīng)營意識及時發(fā)現(xiàn)問題。
生鮮是高新店的經(jīng)營特色之一,店長趙建寶日常非常關(guān)注到店客流、銷售等各類數(shù)據(jù),所以在發(fā)現(xiàn)賣場客流量明顯下降后,他迅速判斷與生鮮商品缺少對顧客的吸引力有關(guān)。隨著生活水平的提高,價格已經(jīng)不再是消費者最關(guān)注的因素,一味地壓低商品價格,不僅倒逼了品質(zhì)下降,而且加大了損耗,影響了客流量。
憑借專業(yè)的經(jīng)營思維迅速做出反應(yīng)。
意識到問題后,店長趙建寶多次與生鮮主管林艷菲深入溝通交流,商討應(yīng)對策略。與其像過去那樣銷量低產(chǎn)生損耗,倒不如從前段時間打價格戰(zhàn)的誤區(qū)中跳脫出來,把眼光放長遠,將生鮮的任務(wù)目標適時轉(zhuǎn)為引流,適當(dāng)?shù)氐兔踔霖撁N售,降價不降質(zhì),進一步給顧客讓利,用高質(zhì)量生鮮商品做口碑效應(yīng),打價值戰(zhàn),以此為切入口提高整個門店的經(jīng)營能力。
通過積極的主動求變切實解決問題。
有了新的方向和目標后,林艷菲多次去市場調(diào)研、考察;主動聯(lián)系供貨商維護客情關(guān)系,獲取商品信息;多渠道溝通價位、品類;積極跟進營銷宣傳;以此做到知道市場暢銷什么、顧客需求什么、自己想要什么,掌握經(jīng)營主動權(quán)。還從兩個方面入手,切實解決生鮮經(jīng)營問題:一是分等級銷售。以分揀式的方式將生鮮商品分級,品質(zhì)高、個頭大的做精品線,增添生鮮品種的同時提高單品貢獻率,拉動整體毛利;品質(zhì)高但個頭小的做活動價促銷,提高生鮮商品流轉(zhuǎn),降低損耗。二是結(jié)合店內(nèi)“周二周三會員日”和“特惠五六七”兩大活動,每期推出3—5個大眾類生鮮商品搞促銷活動,激發(fā)顧客的搶購欲,吸引顧客,拉動客流量。
經(jīng)過新的改變嘗試后,高新店客流量較之前提升近25%。高新店能夠及時發(fā)現(xiàn)問題,迅速做出反應(yīng),并積極主動轉(zhuǎn)變思想觀念和經(jīng)營方式的做法值得大家學(xué)習(xí)借鑒。“正入萬山圈子里,一山放過一山攔”,耽于安逸,最終會成為溫水中的青蛙。各部門都應(yīng)當(dāng)力求”動如脫兔,力戒“守株待兔”,積極主動地干事創(chuàng)業(yè),以新氣象新作為推動公司高質(zhì)量發(fā)展取得新成效。